อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะอาหาร

อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะอาหาร

ผู้ป่วยโรคกระเพาะอาหาร ควรงดรับประทานอาหารต่อไปนี้
- ของระคายกระเพาะทุกชนิด
อาทิ ของรสเผ็ดร้อน รสจัดๆ เครื่องดองของเมา เหล้า เบียร์ อีกทั้งบุหรี่ (บุหรี่นี่ถือเป็นสุดยอดของแสลงของโรคกระเพาะเลย)
ควันบุหรื่ จะไปรบกวนการหายของแผลในกระเพาะ
- ของที่ทำให้กระเพาะต้องทำงานหนัก
อาทิ ของย่อยยาก เช่น เนื้อเหนียวๆ ของที่เคี้ยวไม่ละเอียด ไปจนถึงของที่กินมากเกินไป จนกระเพาะคราก (ย่อยไม่ไหว) เพราะถ้ากินของเหล่านี้ กระเพาะจะย่อยอาหารอยู่เป็นเวลานาน แผลในกระเพาะจึงโดนกระทบกระเทือนมากหน่อย
ของมันๆก็ย่อยยากนะครับ เพราะในกระเพาะไม่มีน้ำย่อยไขมัน

- ความเครียด ความหิว ก็เป็นของแสลงเช่นกัน มันทำให้น้ำย่อยออกมาเยอะ โดยเฉพาะเวลากลางคืน ถ้านอนไม่หลับร่วมด้วยล่ะก็ โรคกระเพาะจะหายยาก แม้ว่าโรคนี้จะรักษาหายได้ แต่ก็สามารถกลับมาเป็นใหม่ได้
อีกหากผู้ป่วยไม่ปรับพฤติกรรมด้านสุขภาพ สำหรับข้อปฏิบัติสำหรับผู้ป่วยโรคนี้ ได้แก่
1. รับประทานอาหารให้เป็นเวลาทุกมื้อ
2. งดดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
3. งดสูบบุหรี่
4. หลีกเลี่ยงการใช้ยาต้านอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์และยากลุ่มสเตียรอยด์เป็นเวลานานหรือใช้ในขนาดสูง
ถ้าจำเป็นต้องใช้ยาประเภทนี้ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกร
5. ออกกำลังกายหรือหากิจกรรมต่างๆทำเพื่อผ่อนคลายความเครียด
   สิ่งที่ควรระลึกถึงเสมอในการรักษาโรคแผลในทางเดินอาหารคือการรับประทานยาอย่างต่อเนื่อง
และพบแพทย์อย่างสม่ำเสมอเพราะถ้ารักษาไม่ต่อเนื่องอาจทำให้เป็นแผลมากกว่าเดิม เกิดแผลเรื้อรังและรักษาได้ยากขึ้น

สำหรับเมนูแนะนำที่จะนำมาฝากในวันนี่ คือ เห็ดหูหนูค่ะ เพราะว่าเห็ดหูหนูมีสรรพคุณในการแก้โรคกระเพาะค่ะ
เมนูเห็ดหูหนูผัดไข่

เครื่องปรุงและวิธีทำ

นำเนื้ออกไก่หั่นมา 50 กรัม หมักกับซีอิ๊วขาว 1/4 ช้อนชา น้ำมันหอย 1/4 ช้อนชา ทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมง ระหว่างนั้นก็เตรียมเครื่องอื่น ๆ ให้เสร็จ หั่นหัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก เป็นแว่น เห็ดหูหนูดำสด 200 กรัม ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ มะเขือเทศท้อ 1 ลูก หั่นเป็นแว่น ต้นหอม 2 ต้น หั่นเป็นท่อน
เมื่อพร้อมจะทาน ให้ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชา ในกระทะ ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน จึงใส่กระเทียมสับ 1 ช้อนชา ผัดจนส่งกลิ่นหอม ใส่เนื้ออกไก่ลงผัดพอสุก จึงใส่หัวหอมใหญ่ เห็ดหูหนูดำลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา น้ำตาลหยิบมือหนึ่ง ผลักส่วนผสมที่ผัดแล้วไปกองไว้ข้างหนึ่งของกระทะ เทน้ำมันลงในกระทะอีกข้าง 1/2 ช้อนชา ตอกไข่ไก่ลงไปหนึ่งฟอง ใช้ตะหลิวคนให้แตก ผลักส่วนผสมอื่น ๆ มากลบ ผัดต่อจนไข่อยู่ตัว ใส่มะเขือเทศและต้นหอมลงผัดพอสลด ตักขึ้นใส่ชาม โรยด้วยพริกไทยขาวป่น รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ค่ะ

เมนูแกงจืดฟองเต้าหู้ดอกไม้จีน

ส่วนประกอบแกงจืดฟองเต้าหู้ดอกไม้จีน

ฟองเต้าหู้                       2          แผ่น

เห็ดนางฟ้า                     4          ดอก

เห็ดหูหนู                        1/4       ถ้วย

ดอกใม้จีน                      1/4       ถ้วย

ขึ้นฉ่าย                          1          ต้น

วุ้นเส้น                           1/2       ถ้วย

ซีอิ๊วขาว                         2          ช้อนโต๊ะ

น้ำ                                1 1/2    ถ้วย

วิธีทำแกงจืดเต้าหู้ดอกไม้จีน

1. ฟองเต้าหู้แช่น้ำไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

2. ล้างเห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นชิ้นพอคำ ล้างเห็ดหูหนูหั่นชิ้นพอคำ วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม ดอกไม้จีนแช่น้ำให้นิ่ม ล้างขึ้นฉ่าย หั่นยาว 2 นิ้ว

3. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ฟองเต้าหู้ ต้มสักครู่ ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู ดอกไม้จีน ต้มพอเดือด ใส่ซีอิ๊วขาว พอเดือดอีกครั้งใส่วุ้นเส้น ปิดไฟ ใส่ขึ้นฉ่าย

แหล่งที่มา: http://www.lonleam.com